一份餐點,承載著主廚設計的豐盛菜色和摩登用餐空間 /

新竹我心中最愛的前三名台菜之一「湯明茶樓」,上個月 (2021/8) 來到桃園統領百貨六樓展店了 ! 明亮潔淨、清新淡雅綠色系的裝潢,融入湯明茶樓摩登老宅特色氛圍,不違和的融入在這處空間裏。菜色延續新竹湯明茶樓一貫的豐盛主食,搭配季節不定期更換的佐餐小菜、湯、甜點,以及飯後推薦一定要喝上的台灣茶品。這次來品嘗的是展店後的新菜色,分別是「湯明紹興悶東坡」、「時令椒鹽蒜香一隻魚」、「宮保乾燒鍋巴蝦球」和「私房冰糖醬燒半隻雞」!

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上菜囉 !

先來說說,我這次品嘗完最愛的一道料理「私房冰糖醬燒半隻雞」,這道雞肉口感相當有趣,第一口吃下有著明顯的甜味,但非以往吃到醬油的甜膩,而是一種會回甘的甜,一問之下才知道,原來除了醬燒,還有加入冰糖,以平衡了醬燒回甘的清爽、甜度不過頭,不管單吃或者配上幾口飯都適合。再來,我相當推薦點給小孩吃的「時令椒鹽蒜香一隻魚」,酥脆清爽的鮮魚,在保有魚肉肥厚肉質下,帶點酥脆的外皮是那不膩口的椒鹽香氣和滿滿蔥蒜,沒有多餘的醬汁淋上魚肉,是近幾年有小孩後相當喜歡點上一道菜色,想讓孩子吃進魚的豐富營養同時,也能真正品嘗到魚肉原始的鮮甜滋味;「湯明紹興悶東坡」,東坡肉軟嫩肥厚可口外,最重要的是鹹度也相當適中,而且那帶有Q勁口感、焦糖色澤的皮肉更讓人可以一連吃下好幾口飯呀;「宮保乾燒鍋巴蝦球」,平常上桌菜色鮮少吃的到鍋巴蝦球,這次也決定點上嚐嚐,酥脆的鍋巴、鮮美肥厚的蝦肉,酥脆多汁,提供饕客兩種咀嚼口感啊! 外加口感尾勁帶點嗆辣,實在很適合夏日來上一盤!

( 下圖 ) / 湯明紹興悶東坡

( 下圖 ) / 宮保乾燒鍋巴蝦球

( 下圖 ) / 時令椒鹽蒜香一隻魚

( 下圖 ) / 私房冰糖醬燒半隻雞

( 下圖 ) / 依季節不定期更換湯品、小菜

飯後來杯台灣冷泡茶 !

在新竹林森店品嘗過湯明茶樓後,最讓我印象深刻的除了台菜料理不油膩、色香味俱全以外,甜點與茶品也讓我相當印象深刻,不管是冷泡茶還是新鮮茶葉手沖現泡熱茶,喝下的每一口都聞得到新鮮茶葉帶出的淡雅茶香,實在喜歡。因此,這次來到統領店,也在吃完豐盛料理後點上一瓶!

後記/ 近幾年,「台菜」料理上桌有了不小的變化,以往那記憶中阿嬤廚房的大油快炒,到現在強調兼具健康、味覺口感,料理出不過於鹹甜的口感,連同享用台菜當下的用餐氛圍,也走向精緻、細膩與摩登,但仍不忘保有台味帶給人溫暖的元素。湯明茶樓,不管是新竹還是桃園分店,皆在空間中延續著老宅多樣元素代表,希望透過整體設計與規劃,讓人來到這既可暖胃也暖心。而座位區設計上,也很貼心的延續著新竹林森店「一個人也能吃」台菜精神,有著一人用餐,也能舒適獨享餐點的整排座位區。下回,來到統領百貨逛街購物時,也很推薦來到「湯明茶樓」飽足一餐,相信這一道道料理,可以讓妳的週末購物之旅有更完美的體驗與感受。

湯明茶樓 桃園統領店

地址 : 統領廣場 ( 桃園市桃園區中正路61號6樓 )
電話 : 03-3360979

湯明茶樓 新竹林森店

地址 : 新竹市東區林森路229巷1弄13號
電話 : 03-5277559
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