沖繩麵與帶有茶香的島豆飯,香噴噴上桌!

來到沖繩,比起拉麵,我們更推薦品嘗沖繩麵,尤其沖繩從南到北有著無數間我們非常推薦的沖繩麵可以品嘗,有的是主打傳統湯頭口感,有的則是在傳統湯頭下變化肉質的口感與味道,也有些是以新穎的姿態,重新詮釋沖繩麵,之前分享過小酒館風的 OKINAWA SOBA EIBUN。這次我們在名護找到了這間開業約兩年的(2017開業)沖繩麵專賣店真打田仲そば,很特別的以魚、豬肉、雞肉熬煮出美味湯頭,並搭配發酵過的生麵糰麵條,以及店內另一主打,帶有茶香非常特殊的島豆飯!而店內清新帶點文青風裝潢好可愛啊,與以品嚐到的沖繩麵風格大不同,讓我們推薦的沖繩麵名單,又增加一間店了。

眼前的沖繩麵,一口吃下,同時品嘗的到豬、雞肉與鰹魚香,好特別!

真打田仲そば「沖繩麵」,湯頭是以鏗魚、豬肉、雞肉各自熬煮過後,在調配比例混和的湯底,因此,喝下一口湯時,可以同時品嘗到魚與肉的湯底香氣,相當特別;而沖繩麵的麵條則是使用發酵過的生麵糰製作,並且是使用兩種蕎麥麵條製作,口感軟中帶硬,相當有嚼勁以外也能吃的到小麥粉的香氣,與豐富的湯頭搭配著吃,介於沖繩麵與拉麵之間的手藝非常美味啊;店內另一個專賣的則是「島豆飯」,這道的白飯看似簡單,其實大有來頭,是將白米與香片一同煮熟後,再慢火燉煮,因此,米粒中一顆顆都帶有清新的茶香,好喜歡,而上方則是擺放了一塊香嫩豆腐搭配著,除了可以直接品嘗帶有香氣的米飯外,店員也推薦可以將飯剩下一半時,加入沖繩麵的湯頭,又是另一種不同的口感層次;而店內不只是沖繩麵還是島豆飯的口感讓人相當喜歡之外,連盛裝的容器也相當講究,店內看到的餐碗皆來自宮城陶器的陶藝家們精心燒陶製作,一個個相當精美的陶器與美味至極的沖繩麵,只能說絕配啊!

後記:

旅行沖繩這麼多次,也陸續跟大家介紹了不少間沖繩麵,我自己其實比較偏好傳統派的沖繩麵,簡簡單單的呈現沖繩麵那湯頭最初的原味,而上方的三層肉也稍微有點入味即可,而這間要我形容,我會說口感是介於比較新穎偏傳統的滋味,因此,我個人給的評價很高,私心自己很喜歡。話說,以往很少能在名護找到不錯有特色的沖繩麵,這間終於找到了。喜歡的沖繩麵,又多收集了一間了!

島豆腐と、おそば。真打田仲そば
地址:沖縄縣名護市東江3-20-28-1F, 電話:090-1179-0826

營業時間:11:00-17:00 (售完為止), 公休:每週二、每月第一、第三周之星期三

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