雹仔豆花．台北忠孝新生站．有著奶酪綿密感的豆花，好特別!

忠孝新生文青地帶，開了一間豆花店!

台北忠孝新生捷運站周邊，近幾年街區型態變化極快，從早期的傳統住宅區域，漸漸轉向許多文青型態，咖啡、餐廳進駐，這次回台北家發現了家裡附近新開幕的豆花店，雹仔豆花。整間店好可愛的不到五坪大，賣著傳統甜點滋味，豆花! 滿滿一碗紅豆、花生與粉圓，繽紛的色系搭配著店家自製帶點鹹甜的純淨豆花，洽到好處的清甜，吃下的每一口實在療癒，而且好適合正準備進入夏季的氣候了啊!

有著奶酪綿密感的豆花口感，好特別!

這間豆花，與一般市售豆花滋味大不同，首先是豆花，本身帶點鹹鹹的滋味，後來才知道，豆花用鹽滷製作，鹽滷是來自海水的產物，將鹽滷與豆漿調製而成豆花，因此更能品嘗到黃豆的香氣，以及鹹度帶出的豆花層次口感，相當特別啊! 並且，將蒸出過後的豆花，透過電鍋與木桶結合加溫，使豆花透過這樣的靜置，更能使口感質地更緊實細緻，當天吃的心得是還真有點像是奶酪口感，好特別! 而且，上方的配料相當多，滿滿的綠豆紅豆鋪滿滿，我與先生兩個人吃一碗也好飽啊!