來中壢,韋爐復刻食鍋,開鍋!

「韋爐復刻食鍋」,現在來到中壢也能品嚐了! 「韋爐」,是新竹數一數二我們相當喜歡的火鍋品牌。而新竹、竹北兩間分店,適合多人共鍋,中壢這間則是以「個人鍋」,一個人也可以開鍋的形式呈現。整間很特別以懷舊氛圍為發想,店內角落陳列著主理人自己收藏,50年代文化產物下的流行元素,復古唱片、可口可樂玻璃罐、大同娃娃等,而另一區則是以水泥牆、淺色木紋桌椅區,更特別的是將台灣建築材料文化,鐵皮,漆上年輕綠色、摩登感十足的鐵灰色,替空間添上了一襲現代感。整間用餐氛圍,處處感受著充滿意趣、新舊文化交融意味,可以說是小火鍋用餐經驗中,最特別的一次體驗。

  • 海鮮總匯 (白蝦、刻花魷魚、鯛魚、鱸魚、多利魚、象拔蚌、透抽、蛤蠣 ) 加松阪豬

提供新鮮高檔食材,一直是「韋爐復刻食鍋」主要特色。我們記憶猶新,第一次踏進「韋爐復刻食鍋竹北店」,印象最深刻的就是,送上來的海鮮盤,蛤蠣新鮮到還會吐舌頭! 所以這次來到中壢分店品嚐,就特別又點了「海鮮總匯加松阪豬套餐」,結果果然店員一將海鮮總匯送上桌,第一眼就是見到新鮮的蛤蠣向我們吐舌頭呀! 品嚐起來就更不用多提的相當美味了啊! 而除了蛤蠣,一旁還有滿滿的白蝦、刻花魷魚、鯛魚、鱸魚、多利魚、象拔蚌、透抽,擺滿整盤,其中透抽也是視覺搶眼的相當大一隻,這盤可說是真能滿足海味愛好者想吃的各種滋味;加上的松阪豬也很厲害,口感細緻富有彈性,下鍋時以為薄博的肉片,但一口吃下,水分與肉的彈性都沒有流失,品嚐在口中的是油花分布剛好而帶出的軟嫩但又有咬勁的滋味,重點是沒有讓我吃到豬肉的騷味,我覺得是喜歡豬肉的朋友,建議可以點上品嚐的肉品。

  • 無骨安格斯牛小排增量40%

這次跟幾位朋友一起前來用餐,大家一致好評的就是這道「安格斯牛小排」! 我們覺得是吃牛行家推薦必點。 這道牛小排油花分布的相當棒,新鮮的肉片,稍微涮過湯頭,待肉片微微帶有點粉嫩色時,一口吃下,大家都邊吃邊說好嫩、好滑口啊!而且也沒有肉臊味,我沒有特別偏好吃牛肉都好愛好愛這盤! 然後,推薦點我們下圖中增量40%大快朵頤!

  • 綜合蝦鍋 ( 巨無霸草蝦、白蝦、天使紅蝦 )、培根牛

喜歡吃蝦的朋友,這道「綜合蝦鍋」我覺得是完全能滿足想吃蝦的慾望啊!巨無霸草蝦、白蝦、天使紅蝦擺好擺滿!不管是蝦的總類、數量還是克數、大小,我們當天品嚐,都讓我們一整桌直呼好誇張。而且,我們下鍋煮將蝦殼脫去後,蝦肉依舊厚實肥美,幾乎沒有縮水,以我女生來說,這樣的蝦肉肥厚度,三隻就已經讓我很滿足了啊!這盤被我形容,根本是蝦肉吃到撐套餐呀!很推薦如果是跟朋友一起共鍋用餐,其中一位可以點上這盤,一起享用肥美蝦肉大餐!一旁的培根牛,則是我推薦喜歡咬勁比較明顯、肉質堅韌富彈性口感的朋友可以點。當天品嚐,我覺得將肉涮到8分熟後食用,是最好吃的!

  • 湯底/ 魷魚螺肉黑蒜鍋、麻辣鍋

這次,鍋底品嚐了相當特別的「魷魚螺肉黑蒜鍋」。魷魚螺肉黑蒜鍋,點上後店員會現場直接熱炒魷魚、螺肉,待香氣四溢後,再添入螺肉高湯,還沒下料就可聞到滿滿海味香氣。很推薦店員送上桌後,可以先將蔬菜盤倒入,將新鮮炒過的魷魚螺肉黑蒜湯頭,融入蔬菜鮮甜後,喝上幾碗清湯,清新淡雅又帶有海鮮的口感滋味,我個人很喜歡。而麻辣鍋,則是鮮明的視覺色澤,溫和不嗆辣,充滿層次感的麻辣鍋,總是很容易擄獲我心啊,推薦可以點上小點澎湖「花枝蝦漿」,加入麻辣鍋煮上一起品嚐,這道小點我很推薦,是盤可以看見真正有花枝、蝦仁包裹在漿中的餡料!以及,也推薦麻鍋鍋湯底必點的鴨血、豆腐!

  • 象拔蚌入鍋/獨一無二的海鮮滋味湯頭

這次同行用餐中,有一位老饕,特別推薦了我這個吃法。點上一盤象拔蚌,加入清湯鍋底,稍微煮過後撈起連湯頭一起喝上一碗,一口喝下,喝到的是相當純粹原味、海鮮鮮甜滋味,對眼前這碗湯我記憶猶新至今。

  • 帝王蟹肉、油條

油條,也是我很喜歡的火鍋料之一,而這次來吃到的這盤油條,我覺得比起一般火鍋店份量更大、更多。即使,稍為下鍋待煮到我最喜歡的脆中帶軟,撈起時,也不會覺得遇熱煮過縮水而沒有了味覺的飽滿口感;帝王蟹肉,我這次來中壢分店品嚐,覺得除了主要的海鮮、肉品新鮮真的好吃之外,小點也都好厲害!通常一般都是只有火鍋蟹肉棒提供,這次來看到提供的蟹肉棒,還是來自日本的帝王蟹肉,下鍋煮後撈起一口吃下,可以吃的到厚實飽滿的蟹肉,是道完全不馬虎的火鍋蟹肉棒呀!

  • 紅豆、綠豆古早味冰棒、仙草甘茶

店內有提供免費暢飲飲料、各種口味冰棒。個人最推薦很特別的仙草甘茶,清新不甜膩,正好適合搭配有著各種豐富味蕾的鍋物與澎湃食材;冰棒,則是除了基本紅豆、綠豆口味我覺得必吃之外,還有很可愛的養樂多口味哦!

後記/ 「韋爐復刻食鍋」中壢中美店,突破了傳統個人火鍋既定形式的框架,沒有不好入座用餐的高腳椅區,取而代之適當用餐的高度、寬敞的座位,也沒有過於高牆置中的高吧台設計,而是主客之間能有適度互動的高度呈現。而且整體座位區,雖然是個人鍋,但仍將品牌「韋爐 (等同圍爐) 」核心理念貫徹,因此,可以看見座位區是呈現ㄇ字型圍繞的形式呈現,外加溫暖黃光點綴著,讓人有著個人鍋,其實也可以吃得很有溫度! 而食材,則是一如韋爐復刻食鍋的精神,即使是個人鍋,提供著令人驚豔的食材,只能說來這裡吃一回個人鍋,絕對是超值美味啊!

韋爐復刻食鍋 中壢中美店
電話 : 03-280-7375, 地址 : 中壢區中美路二段128號1樓
營業 : 週一至週日 11:30-02:30