南寮,前往看海的路上,有一處小小的幽靜謐靜,在這裡有著三位從美國加州回國的主廚,一起開設的精緻美式料理岩嶼塘工作室 Salt and Sugar Studio」,目前主要營業的時段是周二至周日,晚餐時段的無菜單美式料理,以及下個月七月份(2020/7/11) 會正式開始營運的周末早午餐餐點,這次六月來訪,是因為剛好店家有推出試營運早午餐,品嘗了美式卻非你想像的一般美式口感餐點,從麵包、主食、甜點皆現點現做,原汁原味的呈現美式道地滋味,我覺得來到這裡不僅僅是品嘗著美味,也像是在餐桌上旅行般,一併體驗了美國在地飲食文化。而另一點更有趣的是,這樣的異地料理,卻是在一間相當台灣傳統氛圍設計的裝潢中,小磨碎石子地板,窗花玻璃,體驗著衝突的美感和感受著簡樸卻附有風格的內涵。

我們來訪的這天,是早午餐試營運期間,正式開幕要等到2020/7/11。先帶大家看一下我們來訪時品嘗的料理滋味。首先,先生點上的美國牛小排早午餐,牛小排被上下烤的相當酥脆的麵包夾帶著,以及清爽口感的生菜、洋蔥,還有那三明治中一定要有的牽絲瑞士乳酪,將三明治內所有豐富的滋味一併在口中變化著,一口吃下真的好滿足啊! 一旁的配料有許多可以選擇,我們選了炒薯片! 好愛啊,沒有油膩感的炒薯片是我很喜歡的配料,以及還有在國外旅行會時常吃到的稍微帶點肉乾硬度口感的培根!

另外一道主食,是我點上的酪梨早午餐! 主廚選用熟成酪梨那充滿自然甜度與滑順口感為主,搭配麥香的法式長棍的開放式三明治,並且在上方淋上主廚特製的白味噌醬料、醃漬黑珍珠菇,顏色繽紛、口感清爽卻不失其細緻與層次,很適合夏日品嘗,我覺得也相當適合女生吃的早午餐!

除了早午餐,蛋糕櫃中有著黑糖肉桂卷、橙香紅蘿蔔蛋糕、香蕉豆豆杯子蛋糕、蜂蜜堅果果乾麥片、杏仁奶油可頌。我們這次點了肉桂卷,店家以低溫發酵12小時,讓酵母在低溫發酵後味道層次更深層豐富,上桌前,店家會稍微加熱至微溫,最後才淋上自製黑糖醬奶油乳酪霜。麵包體,上層被烤的帶點酥脆的口感,以及一口吃下就品嘗的到麵包熱呼呼帶出的香氣,和上方黑糖醬,只能說吃了第一口就欲罷不能,想一口氣全部吃完啊,外加我又點了手沖咖啡搭配,簡直是完美口感,讓人一口接一口。

後記/ 這間的位置相當隱密,導航到地址時,會先穿過一小處庭園小徑後,才會來到正門口,樹木植栽群,讓這裡的環境既隱私,但也同時與四周南寮自然環境通透相連,很喜歡,尤其是抵達門口後的前方區域小庭院,也是我很嚮往和喜歡的餐廳模樣,尤其適合時常得帶著孩子出門用餐的我們,這樣的小小天地,就能讓父母可以好好吃飯,小孩也能在室內待不住時,能有個安全的空間讓他們散散步。而今天品嘗的料理,不管是手沖咖啡、肉桂捲,還是豐盛的早午餐,我只能說每一道都是兼具了美味以及美感啊。而我們認知中已久的美式與早午餐印象,岩嶼塘完全以不同的方式呈現其滋味與擺盤,風味無不讓人覺得驚奇,擺盤無不讓人覺得美感至極,實在是很久沒有吃到如此精彩的早午餐料理了,以上這些的總總,是我非常喜歡岩嶼塘,很想推薦給你們的原因,有機會真的很推薦親自走一趟,感受我說的這一切啊 !

岩嶼塘 x Salt Sugar

地址: 新竹市北區金雅三街95巷9號, 電話: 03 535 1771
無菜單料理晚餐 : 周二至周日 18:00-20:00 早午餐 : 2020/7/11正式營運, 週六、日 10:00-14:00

岩嶼塘 x Salt Sugar 常見問題 :

請問岩嶼塘提供怎樣的料理? 是否有開放訂位? 一周的營業時間是什麼時候 ?

目前岩嶼塘,提供晚餐的無菜單料理,營業時間為周二至周日 18:00-20:00 有開放訂位服務;下個月(2020/7/11) 周六將會開始提供早午餐,營業時間為10:00-14:00 建議如果要前往要致電預約哦。

請問岩嶼塘是否有提供多人聚餐活動的包廂座位嗎? 有停車場嗎?

有提供一間包廂座位區可以提供多人聚餐時入座,約可以入座八至十位;門口有免費停車區域,約可以停放五台車,附近四周雖然空曠,但沿路都是紅線,建議來訪的客人,都盡量停在店家規劃的停車區域比較好哦。

是否有提供刷卡服務? 餐點費用大約多少?

目前暫時都是以現金支付,尚未提供刷卡服務。無菜單料理一人價位約TWD2000 早午餐這個月試營運,因為有買一送一,總計花費兩人共TWD1000左右,實際費用依據店家推出的菜單料理為主。