Terzo　餐酒館介紹

新竹餐酒館，近期（2025/8）在竹北又有一間新開幕了！這間位在竹北康乃爾高鐵校區旁的「Terzo」有著兩層樓的空間，前方是大片綠意草皮的公園景，整體用餐氛圍相當浪漫迷人，雖然餐酒館夜晚點燈後的氣氛一定更好，但是當天中午前來用餐的我，也能感受著一股悠閒與浪漫的氣氛呢！「Terzo」源自義大利文中的「第三」，象徵著一個除了家與工作場合外，第三個空間，而這樣的空間可以是聚會、可以是放鬆的角落，或者形容是味蕾與情感交流的第三空間。當天品嚐用餐完，感受的是走進 Terzo，不只是走進一家餐廳，而是踏入一場，主廚環遊世界後結合各地香氣作成的料理、自製沾醬、酒香與氛圍的感官體驗旅程呢！

開胃菜與下酒小食

「Terzo」開胃菜相當多選擇，從酸種麵包到海鮮冷盤、蔬食等等都有。

「酸種麵包」與「極生法國麵包」的沾醬，更是厲害！我第一次吃到口感綿密如同冰淇淋的「海藻奶油醬」，與酸種麵包搭配享用，海藻的天然鹹度與香氣，讓整體麵包口感更加豐富、獨特；而極生法國麵包的「可可雞肝醬」，也是我的大愛！可可濃郁的苦甜香氣、海鹽與雞肝，讓人有種像吃甜點般的滋味，非常喜歡呀！

「北海道干貝冷盤」，這道跟你想像、品嚐過的干貝呈現完全不同的口感與滋味。干貝經過熟成並且薄切，搭配燈籠果做的醬汁、無花果葉、小香菜苗與水果片，一入口是酸甜的香氣接著馬上是濃郁的海鮮鮮甜感，非常開胃。

「日式山藥與碳烤野菜」，這道我覺得是喜歡前菜吃點野菜必點的一道，使用日本山藥沒有纖維的口感，軟嫩滑口入味又帶點酥脆，稍微攪拌在碗底的青醬沾醬，也是道少見的蔬食料理口味，我覺得大人小孩都會超愛這道。

下圖／酸種麵包搭配店家自製海藻奶油醬

下圖／（左）海藻奶油醬（右）可可雞肝醬

下圖／極生法國麵包與可可雞肝醬

下圖／畫龍點睛的店家自製沾醬，是我推薦前菜必點一至兩盤麵包的原因啊

下圖／北海道干貝冷盤

下圖／第一次吃到熟成薄切的干貝，口感跟以往吃過的干貝截然不同，軟嫩香氣濃郁帶點果香，非常開胃

下圖／日式山藥與碳烤野菜，看似簡單的野菜料理，山藥料理的極好，沒有纖維口感、烤的酥脆攪拌碗底的青醬風味，也是前菜中我很推薦的一道

下圖／中午來「Terzo」餐酒館用餐氛圍感其實也非常好，不輸晚上的氣氛，尤其前方就是大片公園的綠意照映著，也相當浪漫呢

主餐與義大利麵

這次來品嚐的多道主餐中，我個人最愛的就是「炭烤午仔魚」，如果跟我一樣喜歡吃魚料理也能接受一點微辣口感，這道很推薦，烤的酥脆的午仔魚，淋上店家自製發酵辣椒與檸檬混和做成的醬汁，以及上方橄欖油炒小番茄，一口吃下酸辣酸辣的滋味，非常適合夏天呀！

「碳烤透抽與破布子奶油」海鮮中我自己最愛的就是透抽，這道經過碳烤的透抽帶有淡淡炭香，外層微酥，內裡保有彈牙的嫩度，搭配破布子奶油醬，鹹香中透著豆醬的發酵層次，這道推薦的原因只有一句話，濃郁卻不膩口且海味的鮮甜完整的被保留。

「烏魚子蒜辣透抽蛤蠣黑吸管麵」我老實說，我第一次吃到吸管麵，哈哈！好特別的口感，中空的義大利麵條，提供醬汁更入味的空間，烏魚子、蒜香與微辛辣的辣椒滋味融入其中，我知道許多人吃義大利麵不喜歡吃有麵心的口感，那這道就很推薦。

「彰化增豐牧場1983帶骨戰斧豬」這道我推薦男生必點！而且依照主廚切的豬肉大小，一口吃下不用再薄切，豬油、奶油、焦化鹽昆布奶油醬與大塊經過熟成的豬肉，一口吃下相當滿足啊！明明在吃豬肉卻有吃大塊牛排的口感。

「葛瑞亞爾起司白香腸」，這道其實是在前菜菜單中，但我覺得當主食吃也很推薦。尤其跟我一樣喜歡吃微辣料理的朋友，這道也很不錯，使用墨西哥辣椒燉的肉醬、醃製紫高麗菜點綴口感帶點清香和酸度，也是口感很立體獨特的一道。當然，搭配下酒這道更棒呀！

下圖／我喜歡吃魚料理，所以這道榮登我最愛的主餐！最愛的原因除了午仔魚烤的酥脆度相當剛好，尤其下方店家自製的發酵辣椒與檸檬混和做成的醬汁，重點是還不會搶了魚的鮮甜香氣，好愛呀！

下圖／碳烤透抽與破布子奶油

下圖／義大利麵不喜歡麵心口感的必推薦這道！中空的吸管麵，維持麵條的脆度以及烏魚子、蒜香與微辛辣的辣椒滋味融入其中，單吃或者搭配餐酒都相當適合

下圖／烏魚子蒜辣透抽蛤蠣黑吸管麵

下圖／葛瑞亞爾起司白香腸

下圖／墨西哥辣椒燉的肉醬、醃製紫高麗菜搭配的葛瑞亞爾起司白香腸，好適合下酒啊！

下圖／這道經過熟成的豬肉口感，維持了立體酥脆度重點是完全口感不柴呀！我本來對於豬肉料理沒有特別喜歡，但這道我吃過非常推薦男生必點，尤其將豬肉沾滿濃郁焦化鹽昆布奶油醬，一口吃下！超級滿足！

下圖／彰化增豐牧場1983帶骨戰斧豬

甜點

「卡諾里捲」這道義大利傳統甜點在店內也有賣，但是經過主廚改良，將奶味與甜度稍微調整並且加入檸檬香氣，以及店家自己烘的燈籠果乾、杏仁碎、開心果碎、酸櫻桃，呈現四種口味。

「阿芙佳朵」這杯特別在於冰淇淋有著馬告香氣！冰淇淋與馬告、濃縮咖啡的結合，我還是第一次嘗到，最特別在於隨著冰淇淋融化的程度，每一口吃道的冰淇淋香氣都會有所不同，一開始最濃郁的是馬告與咖啡香，漸漸的冰淇淋的奶香融入後，口感均勻立體但又同時有層次，這應該是我喝過口感最多的一杯阿芙佳朵了呀！

雞尾酒

「Terzo」酒單選像非常多，紅酒、白酒以外，雞尾酒也有酒精、無酒精選項。

「Twilight infusion」，如同夕陽顏色般的這杯是無酒精雞尾酒。有著柑橘蒸餾、茂谷柑、百香果、脫醇紅葡萄酒的香氣，喝起來有點紅酒的香氣但卻是無酒精，喜歡紅酒韻味或者層次多一點的雞尾酒，這杯很推薦。

「Island Cleanse」，這杯也是無酒精。我個人非常喜歡這杯，尤其搭餐如果不想雞尾酒風味過重，這杯有著新鮮小黃瓜汁的清新香氣，以及椰子水、蜂蜜、鳳梨，整杯喝起來爽口解膩。

「Guava Bloom 」有酒精系列的雞尾酒。這杯則是花卉蒸餾、脫醇白葡萄酒、紅心芭樂與日本琴酒，帶有點櫻花、桂花的香氣。

「Pisco Mode :On」這杯也是有酒精系列的雞尾酒。以祕魯皮斯可葡萄蒸餾酒為基底，帶出溫潤果香與淡雅酒體，融合檸檬香茅的清爽草本調性，入口酸香平衡、層次分明。搭配上方店家自製的醃鳳梨果乾點綴出微微熱帶果香，是一杯鹹甜、酸、香兼具的雞尾酒。

下圖／雞尾酒從左到右分別是：Pisco Mode :On、Twilight infusion、Guava Bloom、Island Cleanse

下圖／「Terzo」提供著用餐或者想來喝點酒都適合的餐廳氛圍

下圖／偷偷說店家自製的鳳梨果乾，也非常好吃厲害！尤其夏季的鳳梨甜度明顯，經過烘烤後，鳳梨片有厚度與酸甜滋味，搭配雞尾酒也是畫龍點睛呀！

下圖／好喜歡店內這些植栽

下圖／（左）無酒精氣泡酒這瓶我也很喜歡，搭配餐酒相當適合；（右）酸種麵包搭配店家自製海藻奶油醬

下圖／中午來用餐的綠映光影柔和的好浪漫

下圖／無酒精氣泡酒搭配著酸種麵包、可可雞肝醬、葛瑞亞爾起司白香腸，真的好滿足呀

下圖／這兩杯都是無酒精系列，分別是（左）Twilight infusion（右）Island Cleanse

包廂

「Terzo」除了一樓座位區，很特別二樓有提供包廂座位可以包場。獨立的空間有著獨享的公園綠意景，與朋友或同事在這用餐，不管是午或者晚餐都相當適合呢！

後記

我不知道大家對於餐酒館的想像是如何？如果真要我形容這間「Terzo」與以往我吃過的餐酒館最大不同處在哪？我覺得有幾個面向可以提供大家參考。首先是，我雖然喜歡喝酒配餐，但我更喜歡能嚐的到食材原本新鮮的原汁原味，調味可以有、但不能掩蓋海鮮的鮮甜、肉質的口感，而這間「Terzo」算是道道都有保留住食材原本的滋味，是我很喜歡的一點。其次，店家自製的所有醬料、沾醬是讓我這次品嚐下來非常有記憶點的一環，不管是海藻香氣的奶油麵包沾醬、還是我超愛的可可香氣原來跟雞肝可以這麼搭，或者魚料理中以新鮮辣椒與檸檬製作的午仔魚沾醬，都讓我印象深刻。

而甜點與咖啡，看似一間餐酒館非主推的菜單，卻仍能感覺到主廚設想其中細節的用心，不管是稍微改良過、降低甜度與膩口感的卡諾里捲，搭配店家自己烘的燈籠果乾、杏仁碎、開心果碎、酸櫻桃，小小一盤兩捲卻可以嚐到四種風味，還有超特別的馬告加入了「阿芙佳朵」！整體品嚐下來，可以感受到主廚的熱誠與用心，如果近期有想聚餐或者約會，非常推薦可以來品嚐「Terzo」，相信你們也會跟我一樣喜歡！

Terzo 營業資訊

地址：新竹縣竹北市高鐵二路158巷8號1樓, 電話：036582088
公休：週二、每月不定時彈性休假, 營業時間：12:00-15:00、18:00-22:00、週五六延長營業至 22:30
建議停車地點：路邊停車格、CITY PARKING 城市車旅高鐵停四站（步行約 1 分鐘）
線上訂位服務：Terzo

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