Higher Ground 廢棄電廠改造而成,挑高空間輔以穩重色調,相當具有視覺張力感。

墨爾本咖啡我們最愛的就是這間 ! 由廢棄電廠改造而成的 Higher Ground,四週高大斑駁的牆面,營造出挑空粗曠的空間感,牆上鑲嵌著大型玻璃窗,陽光灑進、綠色植栽點綴,讓整間有著靜謐低調的光線視覺流動感,而且一進到店內,說不上來是來到了咖啡館還是酒館,尤其是進門後就會見看的長型吧檯,有別於一般咖啡館,Higher Ground 添加了不少金屬元素,讓整體空間感更添一種時尚、設計風格,不只吸引了來自世界各地的無數旅客朝聖,也是當地人會前來享用早午餐的熱門咖啡廳,不管是哪時來,都能見到滿滿的排隊人潮,但由於有兩層樓以及戶外座位區,座位數相當多,即使需要等待,時間也都不會太久,除了咖啡以外,色彩繽紛的 Ricotta hotcake 更是店內必點的超人氣餐點,好咖啡、好食物與好風格在這裡結合,要推薦墨爾本的咖啡店,我們首選 Higher Ground。

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料理來自當地農產品、咖啡豆來自自家烘焙坊  Square One Coffee Roasters 

Higher Ground : 「我們不定義我們是一間咖啡廳或者餐廳,我們是提供創意美食料理的地方,提供著各種舒適的空間讓大家享用早餐、午餐以及晚餐。」因此,可以看到菜單上有著各種有趣甜點與料理,像我我這次因為是來吃早餐,所以點上的甜鹹口感都有的鬆餅,也有像是中東料理的羊肉主食等等。菜單上的發想,都是他們的主廚,採用當地季節農產品運用變化菜色,提供各種新穎的料理;咖啡,則更棒的是來自「Square One Coffee Roasters 」自家咖啡烘焙坊。因此,店內咖啡品項相當多種,都可以依據自己喜歡的口味或想嘗試的新口感,告訴店員,他們都很樂意推薦很棒的一杯咖啡給妳。

 

Ricotta hotcake  A$23

Ricotta hotcake 是大家默認一定要點的餐點,甜鹹口感兼具,滿滿豐富的色系,點綴著每張餐桌,底層是有著蜂蜜的厚實鬆餅,上面則是撒上了雜糧、燕麥和水果與奶酪,份量多到可以兩個人一起享用也不一定吃得完啊,給人一整天滿滿的活力。

Ice coffee  A$6Hot latte  A$4.20

小墨咖啡的拿鐵,味道都相當溫純迷人的很好入口,尤其眼前這杯,牛奶與咖啡的比例抓得相當完美,很少拿鐵還能有這麼濃厚的咖啡香卻不苦澀。但或許是小墨的咖啡都太厲害了,總是覺得咖啡太小杯啦,時常都有股衝動,要點上兩杯才夠啊!

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大器、寬敞,無拘束感的座位區

我們當天是坐二樓的位置,如果你要問我哪個位置最棒,我會說如果想要拍攝挑高整棟空間,外加想要寧靜一點的位置,當然是二樓最棒,二樓只有一張長桌,可以坐三組人,外加一組沙發,所以入座的位置也不會太過壅擠;二樓另一邊也有座位區,分散在遙遠二樓的另一端,也是一張長桌和兩組沙發,整體來說,二樓座位空間比較寬敞舒適;但是,如果喜歡拍些食物照片的朋友,則推薦要座在一樓,尤其是靠窗位置,陽光充足,整體拍攝色調也不會過於暖黃色系,外加桌子是大理石桌面,二樓則是白色類似象牙的桌子,比較不好拍攝,外加沒有日照光線打入,光線稍微差一點。但不管如何,想做哪一個區域位置,都還是建議大家越早來越好,畢竟這間店在當地人以及旅客早餐、午餐時段,都是相當熱門的店家。

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觀察到的小墨喝咖啡文化現象

這次在小墨喝上幾間咖啡後,觀察到了幾個現象。其一是,小墨咖啡文化,早期因大量義大利移民潮而帶入的咖啡文化,爾後演變成屬於自己小墨調性的各種風格咖啡,讓其獨具代表性;其二,品項中常見到白咖啡 flat white 品項,這杯可以稱是紐奧發明的咖啡品項。很建議大家可以嘗試看看,這杯口感有點像是拿鐵,但整體口感更濃厚一點,這是因為是由濃縮咖啡 espresso 加入了蒸過牛奶的底層奶水,因此味道相當濃郁。其三,不管在雪梨還是墨爾本,走進咖啡館入座後,當店員送上咖啡menu 同時就會詢問是否要來杯咖啡,然後接著就會問你平常都喝什麼? 今天想嘗試怎樣的口感咖啡,他們就會推薦你店內適合你的咖啡品項,也就是通常都沒有時間,其實也不用看 MENU 點咖啡,等到他們送上咖啡後,過些時候就會來詢問是否有想點點吃的,這時你才需要MENU。這是相當有趣的咖啡點餐文化,一開始還真讓我們有點措手不及,後來也就漸漸習慣了,哈哈。

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Higher Ground

650 Little Bourke Street, Melbourne, Victoria 3000 Australia

T: +61-3-9429-4332

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