啟動五感知覺的一份料理

台南正興街,這條被稱作不管觀光幾次台南,都會走訪的觀光地標,就連即使我們常去台南旅行,不知道要吃上什麼時,都還是會選擇到正興街繞繞,但就在這麼多次前往品嘗美食之後,這次又發現了一間很棒的餐廳,Sensory 68,一間隱身在熱鬧街區中,以大量綠意植栽、陽光穿透在室內的氛圍,搭配上一盤盤當季蔬果製作的料理到甜點,是間強調讓你走進餐廳後,會啟動五感知覺的用餐環境。而這間不但將老屋因為綠意變得生氣盎然,店內也擺放了不少陶瓷藝品,以及不定期舉辦藝文活動,讓老屋也多了一份年輕藝術氣息。

四季季節入菜的新鮮料理

這間料理,從早午餐、午餐到甜點、飲品,都是強調以當地季節時蔬入菜,並且新鮮採買製作,這次我們品嘗的是帶點泰味口感的咖哩肉醬料理,辛香料味十足的肉燥和泰式風味的咖哩醬料,與上方的溫泉蛋一同混和著品嘗,以及一旁的清爽生菜,是道很適合台南氣候的料理啊,除了這道,我們還點上了店內另一項主打,就是以新鮮季節水果熬煮果醬的氣泡水。據說這間的米粒也相當有特色,使用的是日本米血統的高雄145號米,這款米粒口感不管是熱還是冷食,因為米粒的飽滿,口感Q彈可口,除了米粒,據說有的餐點還會加入少許藜麥,增添口感的同時也希望讓大家吃得健康。這次沒有點到的是甜點系列,很多人推薦的像是季節限定的草莓圓舞曲鬆餅,就是使用法國鮮奶油和自家熬煮草莓醬、新鮮草莓、北海道煉乳製作,店內也有推出同樣是以自家熬煮的醬料做成的挫冰淋醬,感覺都相當美味,很推薦大家都可以品嘗看看。

後記 : 

不得不說,雖然總是喜歡跑來正興街湊湊熱鬧,但真的還比較喜歡品嘗這種帶有深度的一間料理餐廳,從食材的嚴選到透過室內植栽、藝品結合,帶給用餐的人除了飽足感外,也帶來了其他五感的體驗。而雖然是老屋,卻也極具年輕氛圍藝術氣息,陶藝品、香料植物等等環繞著整個空間,比起窗外那人潮滿滿的街道來說,坐在室內用餐,有種矛盾衝突的美感,能靜靜的在 Sensory 68用餐,真是滿足啊。

SENSORY 68 地址: 台南市中西區正興街68號, 電話: 06 222 8805 營業 : 周四公休、周一至周三、周五 11:00-20:00, 周六、周日 10:00-19:00

 

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