新竹市新莊街,就位於關埔區附近,一條小小巷弄中充滿了各種異國美食料理,這次特地前來,拜訪的是剛開幕 (2020/8/1),有日本廚師駐店的生麵限量販售「Pasta de Show / パスタでしょう / 義大利生麵廚房」,店內提供義大利生麵和燉飯,其中生麵是最特別的一環,也是我們趁著剛開幕就想嚐鮮的原因,不同於大家習慣的義大利麵,使用沒有經過加工乾燥的麵條,自家配方生產、製造,進口杜蘭小麥粉,無添加物,口感品嘗起來相當彈牙、麥香十足與具有咀嚼度,而且由於生麵製作過程管理不容易,所以,店家每日僅限量販售一定生麵數量,現點現做售完為止,醬汁口味選擇則有茄汁醬、青醬、白醬,三種基本醬汁,和相當特別的墨魚、明太子、茄汁肉醬等口味。目前店家已經將供應量提升到一天生麵90份、燉飯30份了,但想要嘗鮮的朋友,還是建議提早抵達才有機會品嘗的到哦 !

滿滿日本洋食風味的義大利麵

使用自家配方生產與每日製作的每日新鮮生麵,因此被形容是會呼吸的麵條,一走進店內,就會在黑板上看見主廚建議吃法,先單獨品嘗麵條的口感,接著品嘗麵條和醬汁融合的味道,最後再喝完湯汁。當天我們點上青醬蛤蠣義大利麵、番茄雞肉義大利麵,兩種口味,麵條就像那印象中正統義大利麵會有的滑順不失彈性,與醬汁結合後,口感柔和不膩,盤中的湯底醬汁則相當清爽的可以吃的到一股鮮味,口感非常特殊與一般義大利麵完全不同,只能說我還是第一次在台灣吃到,日本的洋食風味作法的一盤義大利麵啊 !

後記/ 整間店的風格,就如同我時常旅行日本時會遇到的店舖般,整體空間規畫以原木搭配白色簡約色系,內裝線條簡潔優美,座位不多的空間,小巧卻感覺極度溫暖,而更可愛的是門口的小庭院,這裡是店家貼心設置的等待的座位區,有點日系溫馨、又有點簡約現代風,四周圍繞的植栽綠意,異國風味相當濃厚啊,如果店主同意,要我坐在這裡用餐,我也完全沒問題呢。然後,或許是因為室內空間較小,我們開幕第一周,平日營業時間前十分鐘來,門口已經大排長龍了啊,不過幾乎所有人都是用完餐就離開,所以其實稍等一下就可以入座,不過還是建議想來的朋友,盡量早一點抵達才能盡早享用到日本主廚的美味料理哦 !

Pasta de Show / パスタでしょう / 義大利生麵廚房

地址 : 新竹市新荘街 206 巷 18 號, 營業 : 11:30-13:30、17:30-20:00