阜邸輕台菜私廚料理．新竹．預約制｜2026全新裝潢、春節新年套餐上桌 !

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全新裝潢！復古風氛圍中吃台菜好典雅

新竹巨城周邊相當知名的台菜料理「阜邸輕台菜私廚料理」，於今年（2026/01）重新裝潢並且擴大營業了！由於採取預約制，對於時常無法訂到位置的朋友，終於有機會可以預約到位置來這裡用餐了啊～而且這次推出2026 春節期間套餐～午、晚餐都有供應 !

「阜邸輕台菜私廚料理」，店址一樣在原來的地方，只不過有著將近兩間店面、兩層樓的空間，提供更多座位組合，以及像是包廂式座位區，而這次新裝潢我真心好喜歡～延續著原本有的靛藍色系外，還有帶著新穎的復古綠為主視覺色系，木質桌椅區，有適合兩人、四人或者多位朋友可以入座的空間，整體來說，用餐起來視覺感受都更加寬敞、舒適呢，很推薦大家可以前來體驗與感受，最重要的是，老闆在新裝潢下仍延續著對料理「提供食物而不是食品」的精神，與我飲食觀念一項以吃原型食物來說，更是喜愛和想一直推薦啊～

2026春節套餐前菜與每日新鮮熬煮雞湯

「阜邸輕台菜私廚料理」，隨著季節提供不同主菜到小菜、湯品更換，為的就是確保每位前來用餐的客人，都能吃到當季最棒的時蔬和主菜料理，因此我來訪多次，仍很少吃到重覆的菜色，可以說是每個季節來都又是一個全新的餐點體驗呢～這次（2026/01）來品嘗到的菜色，仔細來分享給大家；

「溫豆腐」，對於每日都在吃豆腐的我，第一次吃到這麼特別的溫豆腐口感，豆腐上方的醬汁是使用蝦米、紅蘿蔔、鹹蛋製作的溫豆腐，鹹香滋味濃郁之外，一旁還有烘焙過的黃金蕎麥點綴，以及上方有著現切薑絲炸過的酥脆帶點嗆度口感，非常特別～

「滷牛腱、花菇與九孔」，很少在吃牛肉的我，這盤滷牛腱我好喜歡，完全顛覆我對於滷牛腱過於鹹膩的印象，這盤滷牛腱有著酸、甜、鹹、鮮的多種滋味，非常開胃的口感，很容易讓人一口接一口啊；「九孔」，上面有著泰式醬、下面則是莎莎醬，也好開胃；「滷的入味的花菇」，也是我這位半蔬食主義愛好者非常喜歡的一道小菜，吃的到花菇的軟嫩與厚度，而且滷味的香氣非常自然，淡雅的鹹甜我好愛～以及，再來一碗每日新鮮熬煮的湯，今天來喝到的雞湯，有新鮮的雞腿肉耶 !

下圖／鹹蛋香氣的溫豆腐，還有脆脆好好吃的黃金蕎麥

下圖／超愛的三樣前菜，有鹹香帶點雖甜的滷牛腱，以及口感厚實的花菇和九孔

下圖／洗得非常乾淨的九孔，有著泰式醬、莎莎醬兩種滋味堆疊搭配著

下圖／主廚當天現煮的雞湯好鮮甜

下圖／我非常喜歡阜邸輕台菜私廚料理還有一個原因，總是品嘗的到季節時蔬最美味的滋味

下圖／五分鐘被我完食的超好吃食蔬綜合盤，忘了拍底下有滿滿我最愛的花菇啊

2026春節特餐主餐

這次品嘗的冬季主餐有「粵式喼汁炒牛柳」、「招牌乾煎紅鮋魚」與「馳名功夫荷葉排」，還有「阜邸海味三珍炒」，以及冬季限定暖呼呼的「茶香人蔘養心雞」。

「粵式喼汁炒牛柳」聞起來有糖醋的香氣，品嘗時則有口感帶上烏醋甜香的牛柳，是一道以英式醬汁做法完成的料理。「馳名功夫荷葉排，這道是經典必點啊！店家將糯小米和腩排醃製一天後，包荷葉蒸煮兩小時，極度入味的腩排，軟嫩肉質一抽骨肉就分離，非常好吃而且很喜歡外層小米的立體口感。「招牌乾煎紅鮋魚」乾煎沒有魚刺的紅鮋魚，與一般常吃到是清蒸的滋味截然不同，魚肉乾煎後帶點脆度，搭配一旁台南佳里炸牛蒡點綴，我覺得喜歡吃魚的小孩也會很愛這道！「茶香人蔘養心雞」這道冬季限定，很推薦如果是冬天前來用餐必點～用保溫的方式持續加熱的雞湯，裡面有著花旗參、甘甜的雞湯，單吃雞肉味道香氣濃郁外，底層的雞湯拌飯也好好吃。「阜邸海味三珍炒」，其實是四種，還有鱸魚 ! 滿滿海鮮料底層還有鱸魚，鱸魚還是生態養殖的鱸魚，魚肉在基底完全吸附海鮮的湯汁非常鮮甜。

下圖／荷葉糯米蒸腩排，這道真的很經典我也好愛非常推

下圖／這盤我吃過後真的很推，肉質蒸煮得相當軟嫩，一剝骨肉就分開，不但肉質香氣四溢入味，包裹的小米口感相當特別好愛

下圖／粵式喼汁炒牛柳，通常外面吃的這道都只有甜味居多，這道還有我個人很愛的烏醋香氣

下圖／這道主食一上桌，一不小心就是整碗飯立刻吃光

下圖／沒想到乾煎的紅鮋魚口感也超級好吃 ! 煎到酥脆不帶刺，非常推薦也可以給孩子點這道

下圖／一旁的番茄不是裝飾啊 ! 一定要吃掉～是店家將番茄去皮後泡上蘋醋的番茄，以及旁邊像餅乾的是炸牛蒡片

下圖／冬季限定的茶香人蔘養心雞

下圖／雞肉口感有著濃郁的人蔘香氣，一碗吃下全身都好暖了啊

下圖／阜邸海味三珍炒，喜歡吃海鮮的這道也很推薦～也是不小心搭配著吃就容易整碗飯吃光哈哈

下圖／有看到照片裡面其實不只是三種海鮮嗎 ? 其實是四種，下方還有一片鱸魚啊 !

甜點與飲品

「限量港式紅豆湯」主廚特別使用比較沒那麼甜口感的紅豆，搭配蓮子一起煮，並且使用陳皮香氣帶入味，以及上方撒上點菊花，如果近期有來用餐看到務必要點啊；「大人味布丁」有著濃郁酒香的布丁，我第一次吃到啊！使用白蘭地酒與 cream cheese 製作過程不加入一滴水，非常好吃啊～差點以為轉眼間我來到日本布丁專賣店，哈哈。「青梅茶凍」，使用100%台東梅露製作，加上每一杯都一定會有一棵的青梅，也是季節限定甜點哦～

飲品部分，我覺得是這杯根本是隱藏版特色必喝飲品，就是國寶茶 ! 但這杯國寶茶加入了韓國蜜柑醬，不但一樣維持著無咖啡因選項提供晚餐客人，還因為韓國蜜柑醬讓國寶茶的香氣更加柔和、升級，我不愛喝國寶茶的這杯最後都喝光了；以及熱或冰的金萱茶，也是我很喜歡的茶飲品項。

下圖／使用白蘭地酒與 cream cheeze 製作過程不加入一滴水，能不吃嗎 ?!!!!

下圖／冬季限定茶凍裡面都一定會有一個青梅耶

下圖／熱與冰金萱茶都非常適合搭配飯後飲用呢

下圖／不甜不膩的紅豆湯，還有陳皮香氣好特別啊

下圖／茶品選項相當多，來用餐推薦點上一杯自己最愛的茶飲搭配餐點呢

下圖／這款濃郁酒香的布丁，口感扎實綿細忍不住又多拍了一張啊

料理不變初心提供食物非食品

說起來，不知道這次是幾訪了～店址在巨城周邊，如果是開在竹北，我想我更會是天天帶孩子去用餐的常客啊 ! 原因無他，就是從每道前菜、湯品到主菜料理，以及甜點，都能感受到老闆與主廚想要傳遞的初心，一間餐廳要提供的應該是食物，而非食品。下圖這張是這次重新裝潢後再來訪，老闆掛上的24節氣，在這個食物過剩、快飲食的世代，已經很少人知道時令蔬菜的重要性。在對的季節吃對應的食物，不但更能嘗到食物原先的美好，也是開啟身體健康好循環的重要，跟著節氣時令蔬菜吃，目前我只在「阜邸輕台菜私廚料理」體驗到，當然要持續推薦和分享給各位呢 !