喝的到各款清酒的投幣販賣機

竹北光明一路一帶,真的是竹北一級美食戰區,中式、火鍋、燒烤、日式餐廳都聚集在這裡,這個月又有一間燒烤店「大股燒肉」開幕了。其實「大股燒肉」在台中已經是享有名氣的燒烤店,很開心看到新竹有越來越多有特色的新餐廳開幕,這樣放假就不用常常跑外縣市了啊 ! 一開始大股燒肉最吸引我們的其實是店內的清酒販賣機,可以喝到 21 種清酒,自從懷了 Dory 以後,我們已經快 2年沒喝酒了,趁著這個機會好好的懷念一下之前的生活,哈哈。與一般燒烤店不同的是,「大股燒肉」主打採用熟成技術,讓牛肉肉質口感更加顯著、柔軟、濃郁與多汁,隨著肉品部位的不同,挑選不同國家的牛隻與豬肉,最後,這是我們最喜歡的服務,也是一定要推薦的原因,桌邊服務人員代烤,高檔肉質透過專業代烤,更能呈現每種肉質、部位的原汁原味,在非常專業的服務中,工作人員邊烤肉邊講解食材,很貼心的桌邊服務,讓喜歡品嘗燒肉和喝清酒的朋友們,多了一種新體驗吃法。

低調沉穩與粗曠木質擺盤,如同置身在日式小酒館的氛圍,胃口大開之好放鬆

「大股燒肉」座位區,一整層約十桌以內的桌數,雖然空間不算大,但是桌與桌的距離間隔的剛剛好,用餐不會有被打擾的感覺。深黑色系低調沉穩的空間感,搭配燈光的照映,讓人有種置身在日式小酒館的氛圍,在這樣的空間下,品嘗起眼前香氣瀰漫的燒肉,格外覺得放鬆。而且不只裝潢、提供很棒的肉質和部位,滿足不同味蕾喜好的顧客,擺盤視覺也格外用心,以黑色底盤搭配木根的裝飾,粗曠氛圍中感受到那細膩的視覺美感;而講究的桌邊待烤服務人員,還會專業的提供搭配燒烤的清酒口感建議,像是服務人員就建議我們,在還沒品嘗肉質之前,可以先喝「梅酒系列」,這款口感中帶點甜香的香氣很開胃,等吃到一半時,這時口中已經有各種肉汁香氣,此時很需要挑選偏辛口的清酒平衡,這時就推薦強烈口感的「七賢」或者「戰勝政宗」,我自己是品嘗過戰勝政宗,非常喜歡,帶點嗆辣的滋味是我本人私底下最喜歡的清酒滋味,而且還能平衡、提升一道道在口中咀嚼餘留的肉質香氣。

桌邊代烤服務/ 推薦必點 : 厚切牛舌、橫膈膜

這次我們品嘗的分別是「澳洲和牛中腹肉」,取用的是油花較多部位,並且切成薄片,稍微烤至五分,熟嫩軟嫩的口感,相當順口開胃;人氣第一「超厚切牛舌」,舌根整整有厚切二點五公分厚,服務人員說這牛舌只採用舌根的部分,跟我以往品嚐到的牛舌相比來說,厚度簡直有兩倍厚啊,而烤過之後,牛舌表面烤的金黃色是那帶點脆的口感,內裡則是維持多汁的粉嫩色系肉質,非常推薦一定要點這道;另一道,也是我們最喜歡的前三名,那就是店內人氣第二「橫膈膜」,採用牛隻第十二、第十三根橫隔膜最好吃部位的部位,烤至七八分熟,一口吃下滑嫩順口,肉汁飽滿、肉香集中,不須任何醬料,品嘗原汁原味就有相當棒的口感;「大股大腹肋排肉」,使用牛隻前幾根肋骨部位,肉質同樣軟嫩、香甜多汁,有著持久不散的回韻口感;「西班牙伊比利豬排」,享譽世界的好豬肉,這裡也品嘗的到,牛肉的嫩度與風味被烤過之後仍在,我覺得也是這幾道,精華中的精華啊;推薦必點蔬菜「櫛瓜」,這道看似烤肉店都會有的蔬菜,非常大不同,以往品嘗到的櫛瓜,都相當薄,因此,時常烤一下就容易焦沒有水分,但是大股熟成,特別提供比較厚的櫛瓜,讓表面烤的酥脆同時,蔬菜中間層的水分能被保留,一口接著一口咬下,形容是喝了一碗蔬菜湯都不誇張啊,而且清爽的口感,剛好可以平衡一下口中的肉質香氣。

(下圖 ) 左至右 / 橫膈膜、超厚切牛舌、澳洲和牛中腹肉

 (上圖  ) / 現沖牛肉白味增湯

( 下圖右 ) / 香草冰淇淋大福

後記 : 

隨著旅行日本和沖繩多次之後,現在不只沖繩男孩,其實我也越來越喜歡吃燒肉,但這幾年,在新竹、竹北,我們一直沒有遇到很喜歡的燒肉店,所以如果想吃,我們都往台中跑,這次聽說有台中燒肉進軍竹北,讓我們相當興奮的開幕沒多久,就決定來品嘗,吃過之後真的非常喜歡啊,然後,發現很棒的肉質是一間燒烤店的必備,但有專業服務的代烤服務更重要,才能完整的品嘗到每個部位的肉質特色和口感,而且我們終於可以不必因為要照顧 Dory ,又要同時烤肉而狼狽的吃飯,更棒的是媽媽我超愛的清酒販賣機,可以一次喝到多種清酒,以在新竹地區來說,算是提供了另一種非常棒的燒烤飲食文化,我好喜歡啊,相信我,清酒絕對比啤酒,更適合這一道道無敵美味的燒肉。

大股 熟成燒肉專門
地址: 新竹縣竹北市光明一路276號
電話: 03 558 6693

營業 : 平日:17:30-23:00, 假日:12:00-15:00、17:30-23:00

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