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MAYBE BAKERY

(メイビーベーカリー)

電話: 098-911-6923

地址: 沖縄県北谷町北谷 2-18-6 オキショウハイツ

營業時間: 7:00 – 18:00

公休日: 毎週三、第二以及第四周的星期四

100% 黃油(バター)製作

談論的,不僅僅是一間麵包坊,

更像是訴說著一種生活理想的樣貌。

起初,我對於麵包一點也不了解。

不懂所謂真正的麵包好與不好的分別,

更不懂哪種的麵粉與手作過程,可以做出稱得上是職人精神的麵包。

直到近幾年的旅行沖繩之後,由於當地的麵包鋪,

多半在店內經營者就是店主本身,因此,總是可以很直接地,

透過文字或與店主聊天後,

了解到所有食材的產品到手做過程,才漸漸地懂了

那麵粉最原始的氣味與麵包最真實的滋味。

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位在北谷,有著濃厚異國街坊中,

有著一小間美麗的木質裝潢的麵包咖啡館小屋。

店名取作『MAYBE BAKERY』,這是來自東京,

移居沖繩的店主大澤所取名而成,店主大澤說,

店名 MAYBE 是一種希望大家藉由他自製的麵包而來,

但希望大家透過品嘗用心製作的麵包同時,

產生更多人與人之間彼此交流生活的連結。

店內販售的各種麵包到三明治等等,

除了強調天然酵母麵包、麵粉自製外,

連店內販售的多種內餡口味,也都是店家自製,

像是麵粉、奶油,肉桂、紅薯、蕃茄醬、

蘿勒醬等等,並且強調不加入添加物。

一間小小的麵包鋪,賣上 20 幾種的麵包,

除了店主自己本身最愛的丹麥式麵包,

就是那種表皮帶脆,內餡經常是包覆水果口味的麵包外,

也有像是經過長時間發酵,高溫烘烤的法國長棍麵包和裸麥麵包為基底,

加入了紅蘿蔔、南瓜、綠色蔬菜大量新鮮蔬菜的三明治、

以及據說是店內的人氣商品牛角麵包等等。

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在蔓延著翠綠盎然與溫潤木質空間裡,

享受最真實的麵包口感與南國暖陽。

當天進入,挑選了喜歡的麵包口味和一杯適合早晨的咖啡後,

也很幸運的坐到了店內僅有的兩區靠窗沙發座位區,

不管是坐上哪邊的座位,都能感受到店主要傳遞的綠意寧靜感,

除了側邊有那綠色植栽垂降的綠油油葉片外,

許多其他小角落也各自擺放著翠綠植栽,

以及木質桌面上那擺放販售的生活雜貨,帽子陳列著。

在這樣充滿綠意的的小角落,享用早餐,聞著咖啡香。

店主大澤說他賣麵包的同時,

也是賣著一種對生活的理想想像,也不諱言的說,我想這樣的店,

在東京無法賺錢,開不成的吧! 但我想在沖繩這裡,努力看看,

至少在這裡的生活,感受的到快樂與樂在其中,以及那股

想要實現對於生活夢想的渴望力量存在著。

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在沖繩的這些麵包或者咖啡館,

他們強調的風格從來跟潮流無關、而是跟嚮往的一種生活有關,

更打破了我對於麵包店,僅僅只是用以填飽肚子,

所以我說,來到沖繩,我們不是談論一間間的店鋪,

反而像是透過他們,了解食材的原始樣貌也了解生活的本質。

或許在沖繩,沒有響亮名聲的排隊麵包或咖啡館,

但在這裡,有更棒,更能彰顯人與人之間溫度的生活風景。

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